津の守坂 よねやま

うちから歩いてすぐにあって、ミシュランの１つ星をとった「津の守坂　よねやま」。
たかだか４回目だけど、東京を去るにあたって、やはり最後に行っておかないと。

午後７時に到着。
カウンター４名、テーブル６名でほぼ満席の１０名。星を取ってからずっとこんな感じとのこと。
話好きのご主人も前半は口を出す間もなく料理を作り続けていた。
たった２人でレベルの高い料理を出し続けるのは、本当に大変だと思う。

３か月ぶりだけど、シンプルな調理で素材の良さを生かした料理はどれも素晴らしい。
今日は真鯛・かつおの刺身、カサゴのから揚げなど魚づくし。
お隣はご主人８０歳を超えるカップルだったけど、こちらでも食べきるのがやっとの量を全部食べてた。すげ～
お酒は他のところではだいたい焼酎なんだけど、ここだけは日本酒。これがまた料理にあうんだ。

帰り際、ご主人に

「NZに行くので、当分これなくなるんですよ」

と言うと、

「さみしいなあ」

と言ってくれた。

ここはメアドもHPも持っていないので、

「到着したら絵葉書出します」

と伝えたら、

「鳩居堂のはがきでお返事します」

と答えてくれた。

期待しておこっと。